Sůl a cukr v dětském jídelníčku

Sůl nad zlato?

U dětí do 1 roku se doporučuje vůbec nesolit. Preferovat bychom měli výživu a potraviny, kde není přidaná sůl.

U dětí nad 1 rok je možné zařazovat stravu s malým množstvím soli, ale nadále je doporučené množství soli ve stravě omezovat. Děti minimálně do 6 let by měli přijímat stravu s omezeným množstvím soli. Preferovanou volbou k dochucení jídel jsou bylinky (bez přidané soli). Průmyslově zpracované potraviny by se do dětského jídelníčku neměli zařazovat vůbec, protože jsou zdrojem velkého příjmu soli.

Doporučená denní dávka soli

Dle doporučení Světové zdravotnické organizace (WHO)

Kojenci	max. < 1 g / den
1-6 let	max. 2 g / den
7-14 let	max. 5 g / den
Dospělí	max. 6 g / den (v současné době se v ČR příjem soli u dospělých často pohybuje okolo 14-16 g / den)

Nadměrný příjem soli u malých dětí zbytečně zatěžuje ledviny a je rizikem pro rozvoj hypertenze (vysokého krevního tlaku) a osteoporózy. Slaná chuť zvyšuje chuť k jídlu. Nadměrný přísun soli ve stravě je tedy rizikovým faktorem rozvoje obezity u dětí i dospělých. Sůl ve stravě vyvolává žízeň a pokud je u dětí často volen slazený nápoj, může i tímto způsobem napomáhat k rozvoji obezity nebo metabolickému syndromu (obezita, dyslipidémie, hypertenze, porucha glukózové tolerance - cukrovka 2. typu)

Současná populace dětí i dospělých má nadměrný příjem soli. Slaná chuť je návyková, ale postupným snižováním ve stravě lze snížit příjem soli a tím i dosáhnout snížení rizik.

Nejsme z cukru

Cukr je důležitý zdroj energii pro náš organismu, ale jeho nadměrný příjem zvyšuje riziko rozvoje obezity a poruchy glukózové tolerance (cukrovky 2. typu).

Je prokázané, že zvýšený příjem cukru u dětí do 2 let souvisí se zvýšeným rizikem rozvoje obezity a cukrovky 2. typu už v době dospívání a dospělosti.

Maximální příjem přidaného cukru